Перец чили

Описание:

Перец чили обладает сильным пряным ароматом, который может варьироваться от мягкого до очень интенсивного в зависимости от сорта. Характерная черта аромата перца чили – это его острота. Она может быть разной степени интенсивности, от легкой пикантности до огненного жара. В некоторых сортах перца чили присутствуют дымные ноты, которые добавляют аромату глубину и сложность. В свежем виде перец чили может иметь свежие, травянистые ноты, которые напоминают зелень и полевые растения. В народной медицине перец чили используется для лечения различных заболеваний, таких как боли в суставах и мышцах, благодаря своим противовоспалительным свойствам. Самый острый перец чили в мире – это Carolina Reaper, который достигает более 2 миллионов единиц по шкале Сковилла.

Ольфактивный профиль:

Огненное и смелое тепло может использоваться для усиления сладких нот, создавая неожиданный контраст.

Факты:

Капсаицин - основное биологически активное соединение в перце чили, которое придает ему пикантность. Перец чили происходит из Центральной и Южной Америки, где его культивировали еще до прибытия европейцев. Существует множество сортов перца чили, отличающихся по форме, цвету, размеру и степени остроты. Наиболее известные сорта включают хабанеро, табаско, серрано и халапеньо. 

Фото: yahoo.com

Фото: ru.freepik.com